ちなみに過去の開催レポートはこちらです↓↓↓
クロワッサン（2025.3.3）
https://note.com/hot_tapir3414/n/nff2662998754
モンブラン（2024.11.4）
https://note.com/hot_tapir3414/n/ndd1544c84238
ケーキ・プリン・わらび餅
https://note.com/hot_tapir3414/n/nfa75a262c217
本日の参加フィナンシェの皆様
1つずつ食べながら味わい、食感、風味などについて話し合っております。症例検討会よりも真剣に？意見を出し合います！出来上がったホワイトボードはこちら
ベクトルの違いは単純比較できない、ということでベクトルごとの分布図も作成しました。お値段別にもまとめてみたりしました。
途中甘苦しくなってきたときにはポテチやクリームチーズクラッカーなど投入して味変し、なんとか完走できましたね。それでは本編、選手権の模様を食べた順にお送りします。いつもと異なり、それほどビジュアルの違いはありませんので個別写真はございません。また価格は税込みか税別か判然としないものがあり、あくまで参考にご覧いただければと思います。
まずはキャリブレーションのため、ローソンからスタートします。178円
普通においしいです。アーモンドの粉感がしっかりある感じ、ざらっとした感じです。確かにちゃんとしていてコンビニレベルを超えている印象です。食べた後にバターの残りは余韻が残る感じでした。
シャトレーゼ 150円
ローソンと比較するとしっとりしていますが、バターの残る感じ、抜け感はちょっと少ないです。アーモンド感もちょっと少ないですがバニラ感はローソンより強いのと、後味としてはあっさりしています。
白ウサギフィナンシェ 178円
外がカリカリで、中はしっとりふわふわ、バター感しっかりでアーモンド感は少なめ。表面にザラメが載っていて、その甘みがひと口目にかーんときますね。
八雲晴れてフィナンシェ 190円
甘さ控えめで、味の主張は少なめで、粒が残る感じがあります。結構柔らかくて舌で溶ける感じです。フレンチトースト感がある、という意見あり。
白バラ牛乳フィナンシェ 190円
甘さ控えめで、バターというか乳製品の風味が強い。白バラといえば牛乳であり、牛乳風味をやっぱり押している感じがある。外はさっくり中はしっとりです。
井山屋やわ肌フィナンシェ 170円
独特の風味・香りがあります。もっちりしっとり。米粉と日本酒の何らかの成分が入っているせいか、甘ったるくなくて、罪悪感が少なくて大人っぽい、さらっとしている。
パティスリーデュレセゾン 260円
明らかに硬い。切るというより割る感じ。サクサクしているのと、洋酒？ラム酒？バニラエッセンス？これまでになかった隠し味が入っています。これまでの、いうなれば大量生産品とはやはり少し手間暇が違いそう。味わいが深いです。それとともかく圧倒的硬さ。
ル・アンジェ 220円
蜂蜜を使っていることもあってか、艶感があり、かなりしっとり柔らかいです。悪い意味でなく油が多く、なんかねちょっとしてるというかネットり感が強い。
リビドー洋菓子店 くまちゃんフィナンシェ 300円
ふわっとしている。アーモンド感・アーモンド臭？は強いが粒感はあまりなくてねっとりしっとりしている。バター感も強くて甘さは控えめ。
アンリシャルパンティエ（ゲスト参加・スタンダードとして） 179円
バター多めでかなりしっとりしている。いい意味で油っぽく、アーモンド感は少ない。いわゆる粒っぽい感じもない。しっとりって感じで間違いない。味は爽やかでおいしいが大量生産してるのかもしれない感じ？保存が効きそう。万人に受けそう。オレンジピールの味があったような気がする。
カクレ菓子 260円
香りがしっかりで食べやすいです。この香りは何の香りか？バターかなとうもろこしかな？あぁポップコーンの香りだ！なるほど。映画館の匂いだ！甘さは強くなくて王道フィナンシェの味わい。スポンジ生地もしっかりしています。
いとおかし 200円
しっとり感がちょっと少なめで外はカリッと中はパサっとした感じ。余韻が短い。油少ないなら、ベタっとしたのが苦手な人はこっちがいいかもしれないです。アーモンド感はあり。お店で手作り感があって焼きムラがある。
ルノワール 230円
原材料にフランス産バター、水飴、ヘーゼルパウダーとあります。生地の感じは「レンチンしたカントリーマアムの外側に似ている」との声がありましたが、水飴が入っているため食感が粘る、歯にまとわりつく感じがあります（いい意味で）。アーモンドの味はちゃんとあり、ヘーゼルパウダー、そしてバターの風味も効いています。
グランシェノン 330円
第一印象はしっとりですが、ちゃんとその後すっと溶けていく感じがあります。小麦粉の香り、パン屋さんの美味しいパンの感じ、すなわち小麦粉とバターが確かにおいしいです。少し塩気がいい塩梅ですね。高級・高額ということで最後に持ってきましたが、確かにさすがですねと申し上げておきましょう。
アイムリリー フィナンシェ ヘーゼルナッツ＆バター（ゲスト参加として） 216円
今回参加できなかったNさんおススメの博多のフィナンシェ。アーモンドが散らされていて、味としてはそれがずいぶん目立ちます。ベースの味もちゃんとバターも効いている。
毎度思うことですが、おそらく各々のお店がそれぞれの哲学に則って味決め、材料選定を行っているわけで、単純な優劣をつけるのは極めて困難です。また分布図を見ると、何となく目指している方向性が似たお店の群があり、その中での好みで番付をつけることは可能かなあと思いました。また、直接比較することで各フィナンシェの個性がよくわかりました。
今回も大変楽しく、また多くの世代の？学年の人たちが集まってくれて、いろいろお話しできて充実の週末になりました！SCOPの皆さん、本当にありがとうございました！！
