- 本来その人が摂取すべき量に対して、現実にはどうなっているか
- その過不足をどの程度補うか
- どのような経路で補うか
ということです。
栄養指導であるとか、栄養士さんの絡みでよく経験する症例は、糖尿病やメタボにおける栄養の「制限」が多いと思いますが、NSTの活動では、むしろ栄養の「補充」「付加」がメインになります。
ですから、過不足とは書きましたが、主に不足分を評価することになります。
不足しているのかどうかを知るためには、
- 本来その人が摂取すべき量はどれだけで
- 今現実に摂取している量はどれだけか
を把握しなければなりません。
本来その人が摂取すべき量の指標は、まず心臓や肺など、生きていく上で必要なエネルギー量（基礎エネルギー消費量）に、患者さんの活動状況やストレスの程度を加味することで求めます。
基礎エネルギー消費量（≒基礎代謝量）の求め方は、
ざっくりと20～22kcal/kgで計算するか、
Harris-Benedict式（業界用語でハリベネ）による方法があります。
Harris-Benedict式は、こんな式です。
男 BEE＝66.47＋13.75W＋5.0H－6.76A
女 BEE＝655.1＋9.56W＋1.85H－4.68A
W：体重(kg) H：身長(cm) A：年齢(年)
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